As tradicionais festas juninas são um dos momentos mais aguardados do calendário popular brasileiro, marcadas por danças, fogueiras, brincadeiras e, claro, muita comida e bebida típicas. Milho, amendoim, paçoca, canjica e o caju são alguns dos sabores que dominam as barraquinhas nos festejos que celebram Santo Antônio, São João e São Pedro em todo o país.
No Rio de Janeiro, o bar Baixo Araguaia — com unidades no Jardim Botânico, Freguesia e em Búzios — decidiu inovar no cardápio e transformar ingredientes típicos das festas juninas em drinks criativos, com a cara da temporada. As receitas são assinadas pelo mixologista Anderson Santos, que combina tradição e originalidade em versões que prometem agradar aos amantes de coquetéis.
Entre os destaques está a batida de paçoca, que leva vodka, leite condensado, creme de leite e bastante paçoca, resultando em um drink cremoso e marcante, perfeito para acompanhar as delícias juninas como bolo de milho e pé de moleque. Já a caipirinha de caju com pé de moleque é uma releitura refrescante que combina o sabor tropical do caju com o crocante do doce à base de amendoim, criando um contraste inusitado.
Além de servirem para animar os arraiais cariocas e buzianos, as receitas são fáceis de preparar em casa. Confira o o a o:
Caipirinha Pé de Moleque
Ingredientes:
- 60 ml de cachaça branca
- 1/3 de caju fresco cortado em tiras
- 25 ml de concentrado de caju
- 20 ml de xarope de açúcar
- 1 pedaço de pé de moleque
Modo de preparo:
Em um copo, macere o caju com o xarope de açúcar. Acrescente o concentrado, a cachaça e bastante gelo. Misture bem e finalize com o pedaço de pé de moleque como guarnição.
Batida de Paçoca
Ingredientes:
- 300 ml de vodka
- 300 ml de leite condensado
- 300 ml de creme de leite
- 400 g de paçoca
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva gelado. A receita rende aproximadamente 1 litro.
